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苦味を抑えた菜の花のおひたし レシピ 作り方 By エミchan 楽天レシピ  まず 菜の花は下茹でのときにある程度の苦みを抜くことができます 。 苦味が気になる菜の花は茹でる際、お湯が沸騰したタイミングで塩小さじ1杯と重曹を少々加えてください。 もしくは和カラシ、つまりカラシと日本酒を少量入れて茹でていっても 菜の花の天ぷらを作ろうと思うのですが、 その場合の菜の花の苦味を和らげるコツは何かありますか？「下ごしらえでこうするといい。」とか「衣に 入れるといい」など教えてください！よろしくお願いします。 なんの参考にもならないかもしれませんが、春のお野菜の天麩羅（ふきの 菜の花 天ぷら 苦味